生物化学記事一覧

酵素反応の基礎 この章では酵素反応について解説してゆく． タンパク質は触媒であったり，分子認識，イオン輸送などを行うことができるが，そのなかでも触媒反応について書いていこうということである． 「酵素」はある特定の化学反応だけを触媒し，副反応...

アミノ酸からタンパク質 アミノ酸の基本構造 タンパク質は20種類のアミノ酸によって構成されている。アミノ酸の基本構造を以下に示す。 アミノ酸の中心に位置する炭素(α-炭素)はR=H（グリシン）以外は不斉炭素となっており、光学異性体が存在する...